投稿者: 小渕リツ子

一番栄養のある落書きを描くために。

参考書籍：藤田千秋（2017）『こねないで作れるバゲットと美味しいパン』

blueskyでパンを焼いている人を見かけ、その方が上記の参考資料をつぶやいてくださっていたので購入して作ってみた。

パン作りというものには前から興味はあったのだが、手作りパン＝ロールパンなどの柔らかいパンというイメージで、あんまり自分で作ることに食指が動かなかった。今回みかけたのが手作りバゲットで、硬派な感じのバゲットが家で焼かれている様子がなんだかかっこよくてやってみることにした。

材料

• はるゆたか100%　250gの小包のやつ
• サフ　赤タイプ　125gの小包のやつ
• ロレンツォNo.1（同居人のコレクション。ちょっとしか必要ないので使わせてもらう）
• スプーン印　上白糖
• 塩事業センター　食卓塩

家にないものは富澤商店で買ってみた。

作業記録

一日目

13:30

電子量りでちまちまと量って材料用意。ドライイーストが0.1g単位の分量だったのだが、この電子量りは1g単位までしか測れないため、最後なんか賭けみたいになった。

13:40

材料混ぜ終わる。一次発酵。

ラップが小さいため、二枚使った。でかいラップを買う必要がある。

本当は一次発酵前半まで済ませて用事に行くつもりだったが、用事が終わるまでに一次発酵が終わらないかもしれない。どうするどうなる。

17:16

用事が終わるまで一次発酵をしてしまうことに。

一次発酵前半終了。ガス抜き。

冷蔵庫に入れて、明日成形→二次発酵→焼きをやってみることにする。

二日目

06:35

　一次発酵の後半を冷蔵発酵でやってみた。でかくなっている。

06:35

成形。むちゃむずくないか⁉左右に生地が寄ってしまい、真ん中がスカスカになるのではないかと不安。

07:10

二次発酵。

クッキングシートを引っ張り出して来たら画像のように本当に生地が載るかのらないかくらいの幅しか残っていなかったので、オーブンの発酵機能を使った二次発酵中に買ってくる。

クープを入れてみる。

クープナイフはないので普段使ってない包丁にオリーブオイルを塗って使った。オリーブオイルを塗る方法はこちらを参考にして真似をしたものだ。鋭利なナイフはひとつもないのでのろのろクープである。

07:23

焼いてみている。

07:53

焼けた。

クープはなんかやっぱりあまりよくないな。クープのできって味にかかわるのかな？そうじゃない限りはハマってからクープナイフ買うのでもいいかな。

味は小麦の味がそこそこして美味い！柔らかい！中ふわふわ。昨晩の残りのシチューにつけて食べたら味が全部シチューになった。強力粉のはるゆたか100%は味はさっぱりタイプだった気がするからパン単品で食べるのが向いてるのかもしれない。

うめ～。

感想

たのしかった

時間のかかる料理ってすげ～好き。これの前はローストポークとか角煮とか作ってた。角煮にくらべてパンは火を使わないで放置するターンが多いからいいね。焼いてる時間暇だから片付けできるし。またすぐつくりたい！！！

味

もうちょっと皮が硬い方が好きなんだが、これは冷めきったら食べればいいのかな。焼きたてはやっぱ柔らかい？

パン自体も小麦小麦感がもーちょっとあるとうれしい。強力粉の種類の調整なんだろうか。でも今回のも飽きない感じで嬉しい。

今回ちょっとしか使わないからという理由で高いオリーブオイルを使わせてもらったが、多分ここの質はそんなに味や香りに関わらないので今度から普通のを使う。

価格

一本分の原価200円前後くらい。楽しさも相まってよそで買うよりいい感じかも。

たのしかった～！ほかにもエピやカンパーニュのレシピもあるので、つくってみよ～。

この水出し容器の話です。

寝言にメッセージ送信機能を追加した際に、「もしあればルピシアでよく飲むもの教えてください」と言っていたのだが、その際にアイスティーで飲むんですが～といくつか紅茶を教えてもらっていた。

基本何事もホットを選択する人間であるので、お茶やコーヒーはあまりに暑い日以外はホットを頼んでいたし、家で飲むのはすべてホットであった。しかしフルーティーな香りの紅茶などで予期せず渋みが出てしまう時に「たぶんアイスティーで飲むとよりいい感じの味になるんだろうな」と思う時もあり、メッセージをきっかけにじりじりとアイスティーへの興味がわいてきた。

また家でお茶を飲むのは私一人なのだが、ポットがルピシアの3～4人用のポットで、毎回毎回淹れすぎて最後には渋くなったものを飲むということを繰り返しており、なんかもっとお手軽に飲めないかということを考えていた。引っ越し先は水道水がややぬるいこともあり、水分補給用として飲む冷たいお茶があったらもしかしていいかもしれない、水出しにチャレンジしてみよう！と考えるように。

しかし家にあるのは麦茶パックを入れて使うタイプの容器のみ。茶葉を水出しするのには明らかに向いていなさそうだった。ティーバッグタイプを買えばまあいいのかもしれないが、少なくともルピシアでは茶葉タイプのほうがお得である。

なんかいいもんないのかな～とおもったあたりで、友人に誘われていったポップアップショップでフィルターインボトルのポータブルタイプに出会う。形や使い方を見てこれはいいかも！と思い、大きいサイズ（実質容量750mlタイプ）を別の店に行って購入した。

フィルターインボトルはふたの部分にフィルターが内蔵されているため、コップに入れて飲むときに茶こしを使わなくていいというのが特徴である。ふたは丸々外すことができ、洗う時はガラスの容器の部分だけで洗浄できる。リンク先の写真で見るところのワインボトル的な部分は全部外れると考えてもらっていい。茶葉を捨てる手間はルピシアの縦長ポットのフィルターから茶葉を捨てる手間と大体一緒である。ガラス部分の口が大きいので洗いやすい。今のところ苦ではない。

そして何より全然渋くならずに飲める！！！香りや味の厚みといったものは多少損なわれるので、紅茶の繊細な味というものを楽しむ目的ではなく、大体お茶が好きで飲むものにはお茶的な味がついていると嬉しいみたいな人向けだと思う。ガチでお茶を楽しみたいときはホットで淹れて、作業中お手軽にどんどん飲みたいときは水出し茶を飲むというスタイルでやっている。

そしてなんと発見なのだが、「レンジでチンすれば渋くならないホットティーになる」！最近寒くなってきたので冷蔵庫で冷やした本気の冷たさのものを飲むのはちょっと…という時も、レンジでチンしたらホットになる。これはまじで個人的大発見。朝いちばんにあったかいお茶を飲みたいけどお茶のちょっと喉がざらっとするかんじが朝にはきついぜ……みたいなときに最適！

味は角が取れまくったお茶なので、お茶を飲みすぎたとき特有の胃が披露してる感じとか喉がキューとなる感じとかがかなり削減される。フィルターインボトルの宣伝文句的にはカフェインも抑えられているらしいので、ガチお茶をやりたいわけじゃないけど何かを飲むときに水道水じゃいやだからお茶を入れるか…ってどんどんホットティー淹れて飲んじゃうよりはいいのかも？と思っている。

試してみたお茶とその感想を以下に示す

ルバーブ＆ストロベリー

寝言で「クッキーに混ぜて焼くのにいいですよ！」と教えてもらって買ってみたものを使ってみた。クッキーにももちろん使った（おいしかった）。

クッキーに混ぜてもとフルーツ風味がぱ～っと広がるレベルなので、ホットだと香りがかなり強かったが、水出しアイスティーだとめっちゃちょうどいい感じに！甘味がないのにすっきりジュースのような感覚があって、ごくごく飲めました。フルーツウォーター的なものに近い。

津軽りんご

緑茶ベースのフレーバーティ。これめっちゃすっきりして美味い！緑茶感のなかにちょっと酸っぱいりんごの香りがする。ごくごくのむより休憩に落ち着いて飲むと素敵時間が流れる。レンチンホットもGOOD

浮世一分五厘

これはホットで飲むやつでおしえてもらったもの。ホットのほうが甘くてほっこりする感じが出ており、アイスだと本当にストイックに冷たい煎茶といった様相。個人的にはホットのほうが好きかも！でも逆に事務的な感じが出て作業中に飲むのにはいい。なんか作業中においしすぎる飲み物飲んでると切り替えができないので……。

西友　皆様のお墨付き　静岡県産ほうじ茶

コスパ最強な上にかなり当たりの味！！！というのも、フィルターインボトル750ml入れるのにティースプーン5~7杯の茶葉を使うことを推奨しており、ルピシアのものをどんどん使うといろいろシビアになってくるということが発覚したのである（私がどんどん飲んでしまってすぐなくなるため）。

ルピシアに行ける体力がなかった時に買ったこのほうじ茶、たまにしか飲まないのに大量サイズを買ってしまって困っていたのだが、ほうじ茶のとがった味が水出しで取れてまろやかなアイスほうじ茶になっており、めっちゃうまいです。私のようにお茶味のものがあったらごくごく飲んじゃう方はこれおススメ！西友だったらティーバッグのものだとしても比較的お手頃価格だろうし。私は茶葉タイプを買っちゃったけど……。

お茶が好き！どんどん飲みたい！でもカフェインとか心配だし飲み切れなくて渋くなったものが残っちゃう！という人がいたらめっちゃおすすめです。便利だよ～～～！

お知らせ：10月のネットプリント開始しました【10/30まで】

月１ネットプリント、１０月号を配信しました。

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11/25のぐんコミに出す予定の新刊雑誌にはインクトーバーで制作した絵を収録予定で、今のところ全部アナログでつけペンを使って描いている。だんだん成長してきたかもしれん！というペン画をネップリにのっけています。どうぞよろしくお願いいたします。

お知らせ：ぐんコミで頒布予定の雑誌『渦転』の取り置きについて

第6回ぐんコミにて雑誌『渦転』2023年11月号頒布予定です。

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